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本文目录

1. 清蒸鸭五件的蒸的做法做法
2. 广东名厨豉汁蒸鸭的做法
3. 清蒸全鸭正宗做法

清蒸鸭五件的做法

1、先用温水洗净，家常温水浸泡15-20分钟，鸭蒸可达到淡化盐份、做大全软化鸭五件硬度功效

2.待蒸锅水沸腾后 ，常鸭菜用蒸格盛好，蒸的做法隔水蒸20分钟。家常小知识：用蒸格直接盛鸭五件蒸，水蒸气直冲鸭五件 ，腊香味与水气结成的水滴入沸汤中，又形成带腊香味的水蒸气直冲鸭五件，如此反复
，蒸出鸭五件天然腊香味特浓
，肉松筋劲 。

3.取出稍凉
，色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴即可装盘食用
 。

广东名厨豉汁蒸鸭的做法

用料：鸭半只
、酱油适量
、姜5片
、老抽5勺
、料酒2勺、盐1勺、冰糖20克、葱1把、蚝油2勺

广式豉油鸭的做法步骤：

步骤1、烧热油把冰糖融化。

步骤2、冰糖溶化后，放入姜蒜爆香

步骤3、接着放入鸭子

步骤4、炒至两面金黄色

步骤5、放入酱油老抽，蚝油，料酒，盐加入500克左右清水
，大慨一下

步骤6、放入一把葱 ，不用切。中途翻两次面
。

步骤7 、大火烧开转中小火焖个30分钟左右，酱汁变浓稠

步骤8 、切好摆盘
，剩下的酱汁可以淋上薄薄一层。

清蒸全鸭正宗做法

用料

鸭1只（约4斤）

??油20克

生抽20克

植物油，适量克

蒜10克

盐20克

姜20克

隔水蒸鸭的做法步骤

步骤1

姜蒜拍碎，放上各种调料
，调均匀，然后给鸭子全身摸均匀，腌制大约十五分左右，上锅蒸，蒸时记得下面放一个盘子接鸭汁

步骤2

这是蒸好的了，看着有没有好香呀 ！（蒸鸭子要比蒸鸡的时间长一点的哦！大约四十分，如果鸭子老一点那就再来十分钟）

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